Tingstad digitaliserar restaurangbranschen med SmartMate
Det har man uppnått genom SmartMate – en app som erbjuder Tingstads kunder såväl temperaturövervakning som digital egenkontroll och energibesparingar. Och kärnan i lösningen stavas IoT.
De flesta länder har lagar och regler kring mathantering som innebär att branschen måste upprätthålla god praxis vad gäller förvaringstemperaturer. Dessutom finns ett ständigt behov av att minimera matsvinn, som inte bara dåligt för miljön, utan också en kostnadspost – mat som slängs är en ren förlustaffär. Tingstad SmartMates HACCP-system (Hazard Analysis and Critical Control Point) är ett lättanvänt självkontrollprogram som vänder sig till restauranger, butiker och andra som behöver övervaka sina kommersiella kylar och frysar. Systemet baseras på sensorer. – Vi har många kunder som har krav på temperaturövervakning i kylar och frysar. De har efterfrågat ett system som varnar när ett problem uppstår, såsom att temperaturen blir för låg eller hög, eller avviker på annat sätt, förklarar Tobias Mattsson, e-handelschef på Tingstad. – Att koppla upp vitvarorna har ett antal fördelar även utöver temperaturövervakning. Om en restaurang till exempel vill försäkra sina kylar och frysar är det en stor årlig kostnad. Säg att du driver en fisk- och skaldjursrestaurang och förvarar löjrom till ett värde av 15 000 kr i frysen – och frysen slocknar under natten. Om inte restaurangen har en utökad försäkring som täcker förlusten får de ingen ersättning av försäkringsbolaget, och en sådan utökad försäkring kan kosta tio till tjugo tusen kronor om året. Den mänskliga faktorn kan också ställa till det. Om någon glömmer bort att stänga kylskåpsdörren på kvällen är maten förlorad nästa dag, vilket är förödande för restauranger med små marginaler. Får man istället ett larm när problem uppstår kan ofta situationen räddas.
Om samarbetet med Tele2 IoT
– Tele2 IoT har lyssnat på våra utmaningar och har hjälpt oss att lösa dem. Teamet vill verkligen att vi ska lyckas på våra marknader. När vi exempelvis startade upp i Norge bad Tele2 IoT oss att skicka ett SmartMate-system så att de kunde titta på det och se hur det är konstruerat. Samarbetet har varit mycket bra för oss.
Tobias Mattson, E-commerce Manager, Tingstad
Om samarbetet med Tele2 IoT
– Tele2 IoT har lyssnat på våra utmaningar och har hjälpt oss att lösa dem. Teamet vill verkligen att vi ska lyckas på våra marknader. När vi exempelvis startade upp i Norge bad Tele2 IoT oss att skicka ett SmartMate-system så att de kunde titta på det och se hur det är konstruerat. Samarbetet har varit mycket bra för oss.
Tobias Mattson, E-commerce Manager, Tingstad
Så fungerar SmartMate
SmartMate-systemet använder uppkopplade sensorer för att övervaka kyl- och frystemperaturer. Data skickas till molnet var tionde minut och därefter till appen. Kunden har kontroll över max- och medeltemperaturer, och ställer själv in när larm ska utlösas. I praktiken betyder det att kunden har kontroll och kan se till att bara larmas när vissa parametrar överskrids.
– När ett larm skickas genereras en rapport, vilket är ett krav med den här typen av utrustning, säger Tobias Mattsson.
– Rapporten innehåller vad som hände och hur händelsen hanterades. Rapporterna sträcker sig två år tillbaka i tiden och ger en tydlig bild av utrustningens historik, vilket innebär att restaurangen följer reglerna.
Digitalisering är svårt även för stora företag och restauranger är ofta självständiga enheter med snäva budgetar. SmartMate har dock designats för att passa kunder i alla storlekar.
– Kundresponsen har varit fantastisk. De känner att den här lösningen är enkel och att de kan sova gott om natten, eftersom det är deras värsta mardröm att få sina produkter förstörda. Idag maximerar restaurangerna sina sittplatser och har precis tillräckligt med mat för att den ska räcka dagen ut. Det betyder att de inte har samma antal frysar och kylskåp som förr, köken är mindre och de tar emot matleveranser varje dag. Om den maten går förlorad kommer de inte att kunna ta emot gäster. SmartMate är en billig försäkring som skapar trygghet, förklarar Tobias Mattson.
Så fungerar SmartMate
SmartMate-systemet använder uppkopplade sensorer för att övervaka kyl- och frystemperaturer. Data skickas till molnet var tionde minut och därefter till appen. Kunden har kontroll över max- och medeltemperaturer, och ställer själv in när larm ska utlösas. I praktiken betyder det att kunden har kontroll och kan se till att bara larmas när vissa parametrar överskrids.
– När ett larm skickas genereras en rapport, vilket är ett krav med den här typen av utrustning, säger Tobias Mattsson.
– Rapporten innehåller vad som hände och hur händelsen hanterades. Rapporterna sträcker sig två år tillbaka i tiden och ger en tydlig bild av utrustningens historik, vilket innebär att restaurangen följer reglerna.
Digitalisering är svårt även för stora företag och restauranger är ofta självständiga enheter med snäva budgetar. SmartMate har dock designats för att passa kunder i alla storlekar.
– Kundresponsen har varit fantastisk. De känner att den här lösningen är enkel och att de kan sova gott om natten, eftersom det är deras värsta mardröm att få sina produkter förstörda. Idag maximerar restaurangerna sina sittplatser och har precis tillräckligt med mat för att den ska räcka dagen ut. Det betyder att de inte har samma antal frysar och kylskåp som förr, köken är mindre och de tar emot matleveranser varje dag. Om den maten går förlorad kommer de inte att kunna ta emot gäster. SmartMate är en billig försäkring som skapar trygghet, förklarar Tobias Mattson.
IoT-teknik och anslutningshantering
SmartMate-sensorerna och modemen är anslutna via Tele2 IoT, där SIM-korten hanteras med 2CONTROL (Cisco IoT Control Center).
– Vi använder 2CONTROL för att upptäcka fel eller avvikelser, säger Tobias Mattsson. Det är ett väldigt lättbegripligt system och en bra lösning för att titta på ett stort antal konton samtidigt. Vi kan också enkelt konfigurera saker som att ställa in mängden data vi vill skicka, vilket gör det enkelt för oss att hålla kostnaderna under kontroll.
– Vi har vissa system på plats som har kanske 35 sensorer och tre modem, medan andra har två sensorer och ett modem. Med 2CONTROL kan vi vara kostnadseffektiva eftersom vi kan lägga prenumerationerna på olika dataskalor. För ett abonnemang som använder 50 MB om dagen betalar vi alltså mycket mindre än om vi skickar 500 MB. Det har varit till stor hjälp och en stor besparing att kunna ändra dessa parametrar.
LTE-M säkrar batteritiden
Lång batteritid för sensorerna var avgörande för Tingstad, varför man valde att använda LTE-M. På så sätt kan de installera en sensor och bortse från strömförsörjningen i flera år. Kylskåp och frysar byts inte ut särskilt ofta, så det var viktigt att ha en sensor som inte heller behöver bytas ut regelbundet.
Framtiden för SmartMate
Med både SmartMate och resten av Tingstads fysiska produktportfölj är målet alltid att underlätta kundernas arbetsdagar, vilket man vänder på alla stenar för att leverera.
– Vi ser över hur vi kan utveckla appen för att lägga till allt fler funktioner på livsmedelsområdet, säger Tobias Mattsson.
– Det kommer att omfatta saker som energioptimering. Många restauranger har överkapacitet i kompressorn. En kund hade exempelvis sin frys på minus 30 grader, vilket är mycket då minus 20–22 grader är tillräckligt. Genom tillgång till temperaturdata går det att minska energiförbrukningen med ca 20 %. Vi tittar också på avfallshantering och möjligheten att väga avfallet. Vi kommer då att kunna tipsa om vad de kan göra med rödbetor eller grönkål, eller var det förkommer förluster.
Utöver livsmedelsrelaterad övervakning tittar Tingstad även på annat som går att mäta. Ett exempel är sensorer på toaletter så att städpersonalen kan se hur många gånger dörren har öppnats och stängts, för att dra en logisk slutsats om när städning behövs.
– Sensorer kan användas till så mycket, säger Tobias Mattsson. Du kan mäta när toalettpappersautomater eller tvålautomater behöver påfyllning – möjligheterna med SmartMate är oändliga.
IoT från Tele2 Företag
IoT, Internet of things eller sakernas internet, handlar inte om vilken bransch ditt företag befinner sig i – det handlar om de utmaningar du vill lösa.
Oavsett om målet är uppkopplade vitvaror, automatiserade fordon, sjukvård på distans eller något helt annat, kan IoT bidra till att effektivisera processerna, hålla kostnaderna under kontroll och vända utmaningarna till möjligheter.
IoT från Tele2 Företag hjälper dig att koppla upp din verksamhet och få ut mesta möjliga kundvärde av allt du gör.
IoT från Tele2 Företag
IoT, Internet of things eller sakernas internet, handlar inte om vilken bransch ditt företag befinner sig i – det handlar om de utmaningar du vill lösa.
Oavsett om målet är uppkopplade vitvaror, automatiserade fordon, sjukvård på distans eller något helt annat, kan IoT bidra till att effektivisera processerna, hålla kostnaderna under kontroll och vända utmaningarna till möjligheter.
IoT från Tele2 Företag hjälper dig att koppla upp din verksamhet och få ut mesta möjliga kundvärde av allt du gör.
Har du frågor om våra tjänster och produkter?
Behöver du rådgivning för att hitta rätt lösning för din verksamhet? Boka tid för möte med säljare i butik eller online, eller fyll i formuläret så kontaktar vi dig.
Om du redan är kund hos Tele2 Företag och behöver support eller service för dina tjänster ber vi dig kontakta kundservice.